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老年人如何保持脑年轻?专家推荐“精准食疗”

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  广州12月13日电 (记者 唐贵江)随着中国正加速进入老龄化社会,中国民众老年健康问题日益受到重视,中山大学附属第三医院神经内科主任、知名专家陆正齐教授13日接受记者专访时介绍,老年人想要保持脑年轻,“精准食疗”是一个值得推荐的方法。

  最新发布的《中国养老金融发展报告(2016)》指出,预计到2055年,我国老龄化达到峰值,老龄人口达4亿人。报告指出,以65岁以上老龄人口看,预计2030年达到2.8亿人,占比为20.2%;2055年达到峰值,4亿人,占比27.2%。

  尽管现代人预期寿命更长了,但有一个严重的问题,在晚年患上严重脑部疾病和认知衰退的人数越来越多了。陆正齐教授表示,在其接触的不少病人中,很多老人患有老年痴呆症,导致智力下降、善忘等。

  有研究表明,在过去20年中,全球死于阿兹海默病和其他痴呆症的人数增加了超过3倍,死于帕金森病的人数也在全球范围内翻倍。

  通过研究过世界各长寿地区人们的饮食和生活习惯,科学家们称,尽管有很好的医疗条件而且寿命很长,但当地民众患老年阿尔茨海默症的比例也是全世界最高的,比如美国、瑞典等。然而,还有其他的国家,当地民众不但寿命长,而且在晚年认知功能还很好,比如最好的就是日本,还包括法国和意大利等。

  这类研究证明,饮食在其中起到重要的作用;陆正齐教授表示,最令人担忧的饮食因素是铁。就如老车会生锈,身体也一样。身体以废物沉淀的方式“生锈”(比如,在大脑中聚集的斑块会成为阿尔茨海默症的诱因),身体还会以DNA和蛋白与氧相互作用产生破坏的方式“生锈”(所谓的氧化作用)。因为铁会携带氧通过全身,铁是这个“生锈”过程的主要驱动。

  那什么食物中富含铁呢?这其中就包括中国人饭桌上的常客猪牛羊等红肉,随着中国民众生活水平的提高,肉食正越来越多地出现在家庭餐桌上,但人们食用的红肉增加,人们摄入的铁就会增多,这些铁随着增长会变得对人体有害。

  最近的研究表明,帕金森症可能是由于铁积累引起的,结果会造成大脑关键区域的氧化性损伤。陆正齐教授通过大量的医院门诊也发现,餐饮中容易大量摄入红肉的湖南、四川、江西等内陆地区的老年痴呆症的病患,明显大于饮食结构更为合理的广东、海南等沿海地区。

  此外,腊肉、烟熏食品以及辛辣的酱料类食品,也应该尽量少吃或不吃;多吃生鲜的食物,包括鱼虾、鸡鸭等白肉以及水果、蔬菜等的合理搭配,比如香港尽管是生活高强度的现代化国际大都市,但当地市民的人均寿命却排在世界前列,这跟香港当地的饮食结构就有很大关系。

  人们在平时的饮食中,还可以多进行各种颜色食材的搭配,比如蔬菜有很多种,不同的蔬菜,有不同的颜色。不同颜色的蔬菜就给人体提供了不一样的营养,比如红色的番茄、绿色的青菜、白色的萝卜、橙色的胡萝卜等。

  “多接触健康食品,远离不健康的食品,长期坚持合理的饮食结构,对保持人体的健康,无论是老年人还是年轻人,都是有益的。”陆正齐表示。(完)

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